রক্তে কোলেস্টেরল বেড়েছে? আপনার ডায়েটচার্ট কেমন হবে, জানুন ডায়েটিশিয়ানদের পরামর্শ…

এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: একটা বয়সের পর যে কোনও মানুষের দুশ্চিন্তার কারণ হয়ে যায় কোলেস্টেরল (high cholesterol)। রক্তে কোলেস্টেরলের (cholesterol) মাত্রা বাড়লে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়। সেই সঙ্গে বাড়ে স্ট্রোকের সম্ভাবনাও। এ দিকে আবার কোলেস্টেরলকে (cholesterol) খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি বাদও দিতেও পারবেন না। কারণ, রক্তের সঙ্গে মিশে থাকা এই চর্বি হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে। আধুনিক জীবনযাত্রা, অনিয়ন্ত্রিত জীবন যাপন, এই সবের জন্য যে অসুখগুলি সবচেয়ে বেশি সমস্যায় ফেলে, রক্তে কোলেস্টেরলের (cholesterol) মাত্রা।

আমরা সকলেই জানি খারাপ কোলেস্টেরল (high cholesterol)হার্টের পক্ষে বিপজ্জনক। এটি হৃদরোগকে আমন্ত্রণ জানায়। বেশিরভাগ মানুষ জানেন যে, আমাদের ডায়েটে কোলেস্টেরলের (cholesterol) মাত্রা ঠিক রাখা দরকার। খারাপ কোলেস্টেরল এড়াতে সর্বদা বলা হয় যে আমাদের কিছু নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণ করা এড়ানো উচিত। দেখে নিন সেগুলি কী কী-

ডালের পরিমাণ বাড়িয়ে নিন
বর্ধিত কোলেস্টেরল (cholesterol) নিয়ন্ত্রণের এক উপায় হ’ল পুরো শস্য। এতে ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ খুব ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়, যা কেবল রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে রাখে না, হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।

রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করবে এই ঘরোয়া টোটকা! ট্রাই করুন আজই…

ওটস এবং বার্লি উপকারী
ওট এবং বার্লি উভয়ই কোলেস্টেরলের (cholesterol) বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। উভয়ই এক ধরণের ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা বিটা গ্লুকন বলে। বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে প্রতিদিন ৩ গ্রাম বিটা আঠালো কোলেস্টেরল (cholesterol) হ্রাস করে। আপনি যখন বিটা-গ্লুটেন খান, এটি এমন একটি জেল তৈরি করে যা কোলেস্টেরলযুক্ত পিত্ত অ্যাসিডগুলিকে অন্ত্রগুলিতে প্রতিরোধ করে। এটি আপনার রক্তে অন্ত্রের দ্বারা সংশ্লেষিত কোলেস্টেরলের পরিমাণ সীমিত করে।

কোলেস্টেরল (cholesterol) কমাতে বাদাম খান
বাদাম খেয়েও কোলেস্টেরলের (cholesterol) মাত্রা হ্রাস করা যায়। আসলে, বাদামের উচ্চতর অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই দুটির সংমিশ্রণ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। বাদামে ফাইবারের কারণে এটি অন্ত্র থেকে রক্ত প্রবাহে শোষিত কিছু কোলেস্টেরল ব্লক করতে সহায়ক।

ফল ও শাক-সবজি খান
ফলমূল ও শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা বলা বাহুল্য। তবে আপনার কোলেস্টেরল কমাতে এটি কতটা উপকারী তা প্রমাণ করতে পারবেন না। আসলে, বেশিরভাগ ফল এবং শাকসবজি নির্দিষ্ট ধরণের ফাইবার সমৃদ্ধ। এই ফাইবারটি কোলেস্টেরলকে অন্ত্রের রক্ত প্রবাহে শোষিত হতে বাধা দিতে সহায়তা করে। ডাল, মটর, মসুর, শিমের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। মিষ্টি আলু, ওকড়া, ব্রকলি, আপেল এবং স্ট্রবেরিও ভালো।

ডিম
জলখাবারে অনেকেরই ডিম সিদ্ধ বা পোচ খাওয়ার অভ্যেস রয়েছে। অনেকে আবার কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ডিমকে ব্রাত্য করে রাখেন। ওজন নিয়ন্ত্রণে রেখে পেশির গঠনে জোর দিতে কেউ-কেউ আবার ডিমের কুসুমকে বাদ দিয়েছেন খাদ্যতালিকা থেকে। কিন্তু ডিমের সাদা অংশ থেকে শুরু করে কুসুমে ভিটামিন ও মিনারেল থাকে প্রচুর পরিমাণে। ডিম একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন। একটি ডিম থেকে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি টুয়েলভ, ভিটামিন এ, ডি প্রচুর পরিমাণে থাকে ডিমে। আর থাকে কোলিন। লিভারের জন্য এই খনিজ খুব ভাল। তবে শারীরিক অবস্থা অনুসারে কে কী ভাবে খাচ্ছেন, তার উপরে নির্ভর করবে ডিমের উপকারিতা কতটা গ্রহণযোগ্য।

স্বাস্থ্যকর তেলে খাবার রান্না করুন
অস্বাস্থ্যকর তেল কোলেস্টেরল বৃদ্ধির মূল কারণ। তবে এখন আপনাকে এই অভ্যাসটি ছেড়ে আপনার ডায়েটে জলপাই বা সরষের তেল অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই তেলগুলিতে অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে যা খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করা সহজ করে। কোলেস্টেরল বৃদ্ধি আপনার জন্য বিপদের ঘণ্টা হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে সময়মতো এটি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। আপনার ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করুন।