• Skip to main content
  • Skip to site footer

Bangla Health Tips

Bangla Health Tips, News and Information (বাংলা হেলথ টিপস)

বিষয়বস্তু অনুসারে

  • স্বাস্থ্য সংবাদ
  • লাইফস্টাইল
  • শরীরচর্চা
  • ১৮+

অন্যান্য সেকশন

  • লাইব্রেরি
  • ইবুক / PDF
  • জোকস
  • লিরিক
  • ডিকশনারি
  • ই-বাংলা

বাংলা লাইব্রেরি

Read Bangla Books (বাংলা বই) online FREE. No PDF download required for Bengali Books. Bangla Book Library is a Unicode based mobile friendly website.

Bangla Library

National Nutrition Week 2021: যে তেলে ভাজছেন তাতেই রাঁধছেন ঝোল-তরকারি? হতে পারে প্রাণঘাতী রোগ!

You are here: Home / লাইফস্টাইল / National Nutrition Week 2021: যে তেলে ভাজছেন তাতেই রাঁধছেন ঝোল-তরকারি? হতে পারে প্রাণঘাতী রোগ!
National Nutrition Week 2021: যে তেলে ভাজছেন তাতেই রাঁধছেন ঝোল-তরকারি? হতে পারে প্রাণঘাতী রোগ!
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: মুচমুচে আলু হোক বা বেগুন ভাজা। ডুবো তেলে ভাজার পর যে তেল বাকি থেকে যায়। আর পড়ে থাকা তেলের কী হয়? সোজা হিসেব, ফের ভাজা তৈরি বা রান্নায় ব্যবহার করা হয় ওই তেল। খাবারের দোকানে তো বটেই বহু বাড়িতেও এইভাবে চলে। কিন্তু এই অভ্যাসেই হচ্ছে শরীরের সর্বনাশ।

গবেষণায় দেখা গেছে বারবার ব্যবহারে তেলের স্মোক পয়েন্ট কমে যায়। অর্থাৎ আগের থেকে অনেক কম উষ্ণতায় ফুটতে থাকে তেল। গবেষকরা বলছেন, তেলের স্মোক পয়েন্ট একবার কমে গেলে তা ক্ষতি করে শরীরের। চিকিৎসকদের মতে, পোড়া তেল বা অবশিষ্ট তেল রান্নায় ফের ব্যবহার করলে তা শরীরে অত্যন্ত ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। যতই সেই তেল আপনার স্বাস্থ্য সচেতন তেল হোক না কেন, একবার ব্যবহার করার পর দ্বিতীয়বার পোড়া তেল কখনওই ব্যবহার করা উচিত নয়। একই তেল বারবার গরম করলে শরীরের বারোটা বাজাতে HNE একাই যথেষ্ট। যা হার্টের ক্ষতি করতে জুড়ি নেই। HNE শরীরে ক্ষতিরক কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। হাই কোলেস্টেরল ডেকে আনে হার্টের সমস্যা।

​শরীরে টক্সিনের মাত্রা আরও বাড়িয়ে দেয় পোড়া তেল

বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, শরীরে টক্সিনের মাত্রা আরও বাড়িয়ে দেয় পোড়া তেলের ব্যবহার। যদি সেই তেল আবারও ব্যবহার করা হয়, তাহলে তা স্বাস্থ্যের জন্য আরও ক্ষতিকর। পোড়া তেল টক্সিনের মাত্রা বাড়িয়ে ঘামের দুর্গন্ধের সমস্যা তৈরি করে।

ট্রান্স ফ্যাটে পরিবর্তিত হয়

পুনরায় ব্যবহার করা তেল গরম হলে তা ট্রান্স ফ্যাটে পরিবর্তিত হয়ে যায়। যা শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এর ফলে হৃদরোগের প্রকোপ বাড়ে। শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক প্রভৃতি হৃদরোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে

করোনা পরিস্থিতিতে বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। করোনায় মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয় রক্তচাপ। অবশিষ্ট তেল ফের রান্নায় ব্যবহার করলে রক্তচাপ আরও বেড়ে যায়। তাই স্বাস্থ্য সচেতন থাকতে নজর রাখা দরকার এই সমস্ত দিকগুলোতেও।

ছবি সৌজন্য: টাইমস অফ ইন্ডিয়া

ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের রোগ হতে পারে

পোড়া তেল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। পোড়া তেলে খাবার ভাজলে অ্যালডিহাইড নামক জৈব রাসায়নিকের প্রভাবে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের রোগ, অ্যালঝাইমার, পার্কিনসনিজমের মতো রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ছবি সৌজন্য: টাইমস অফ ইন্ডিয়া

তেল বারবার ব্যবহার করলে তৈরি হয় র‍্যানসিড

এটি শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। তেলে বাজে গন্ধ হয়ে যায়। এমন তেলে রান্না করলে খাবারে বিষক্রিয়া হতে পারে। একই তেল বারবার গরম করলে তেলে তৈরি হয় HNE। এর ফলে হার্টের ক্ষতি হতে পারে বারবার গরম করা এই তেলের।

ছবি সৌজন্য: টাইমস অফ ইন্ডিয়া

Lifestyle News in Bengali, লাইফস্টাইল খবর, Health Tips, Fashion Trends and Tips in Bangla
2021-09-01 11:50:53
Source link

September 1, 2021
Category: লাইফস্টাইল

You May Also Like…

বিষাক্ত কিছু খেয়ে ফেললে কী করবেন

গর্ভাবস্থায় কী কী ওষুধ খেতে পারব আর কী কী খেতে পারব না

রাতে ঘুম ভেঙে যাওয়ার পর আর ঘুম না এলে

শামছুন্নাহার নাহিদ

মা হওয়ার পর ওজন বেড়েছে, এখন কমাতে কী করব

Previous Post:Coronavirus: দেশে ফের উঠল করোনা ঝড়, আক্রান্ত পেরোল ৮০ হাজারের গণ্ডিদেশে ফের উঠল করোনা ঝড়, আক্রান্ত পেরোল ৮০ হাজারের গণ্ডি
Next Post:রক্তচাপের ঠিকঠাক মাত্রা কত? জানুন WHO-এর নতুন নির্দেশিকারক্তচাপের ঠিকঠাক মাত্রা কত? জানুন WHO-এর নতুন নির্দেশিকা

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bangla Health Tips

Return to top